|
|
Gevulde Eieren Met Hammouse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hardgekookte eieren
3 plakjes rauwe ham
2 eetl. verse roomkaas
peper
groene olijven zonder pit (ong. 2 stuks) om te garneren
Voorbereiding:
Snijd de ham, zonder vetrandje, uiterst fijn. Meng de verkruimelde dooiers met de roomkaas, de ham en wat peper. Vul de halve eieren met de hammousse. Garneer met de, in dunne plakjes gesneden, groene olijven
Bereidingswijze:
Een eitje koken volgens de regels... prik met een eierprikker aan de bolle kant (luchtkamer) een gaatje in de schaal. Dit voorkomt dat het ei tijdens het koken gaat barsten. Breng een pan met ruim water aan de kook en leg hierin voorzichtig de eieren. Reken de kooktijd vanaf het moment dat het water weer borrelt. Hou voor een zacht gekookt ei 3 minuten aan, voor een hardgekookt ei 10 minuten. Kook de eieren niet op een hoog vuur, ze gaan dan eerder stuk en kook ze ook niet langer dan 10 minuten. Anders bestaat de kans dat de dooier blauw/groen wordt vanwege het ijzergehalte in de dooier. Laat de eieren na het koken ′schrikken′ oftewel spoel ze direct met koud water af. Daardoor laten ze zich makkelijker pellen.
|
|
|